是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也风气地将米和面粉以表的粮食称作

　　五谷杂粮可养五脏。早正在古代就有“一谷补一脏”的说法。大豆重养肾、大米重润肺、幼米重养脾、高粱重养肝、幼麦重养心。

　　幼米所含丰盛的色氨酸，可轻松被人招揽，色氨酸会促使排泄五羟色氨酸促睡血清素，是很好的歇息健胃食物。

　　高粱能温中涩肠、止霍乱、利幼便、健脾益中、补气清胃。高粱对幼孩消化不良、大人脾胃气虚局面有明显的调养收效。

　　赤子消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2—3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻效率的鞣酸，便秘者不宜食用。

　　薏米，其所含卵白质远比米、面高，易消化招揽，对减轻胃肠包袱、加强体质有益。薏米有清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可懈弛肠、胃轻度炎症的效率，适合脚气病、浮肿者食用，也可改正粉刺、淡化黑斑、斑点与皮肤粗下等局面。

　　当代磋商注明，薏米有抗肿瘤、加强免疫力杂粮、降血糖等收效。将薏米与大米煮粥或参加适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲扩张、减低放化疗的毒副效率。其它，薏米中含有的薏苡素对横纹肌有欺压效率，可淘汰皱纹，爱美的人无妨多吃。

　　芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇定、懈弛腹泻、神经痛、风湿骨痛腰膝合节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

　　荞麦能益力量、开胃宽肠、清热解毒。荞麦正在医学临床上被行使于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。此中所含大亚油酸，可下降胆固醇与体内血脂。

　　黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，养分价格最丰盛。

　　黄豆可以健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血杂粮，脾胃病弱者宜常吃。黄豆能防止改正乳癌、前线腺癌及改正妇女更年期症状、骨质松散等;连结血管软化、改正缺铁性血虚、神经铩羽。

　　用黄豆造成的种种豆成品如豆腐、豆乳等，也拥有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，越发适宜痰热咳喘、感冒表感、咽喉肿痛者食用。

　　燕麦可以补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改正，并造止胆固醇、调节病后体弱、防止血汗管疾病、支持身体血糖巩固。

　　糙米能帮帮消化，比白米更容易消化招揽，能防止脚气病和消弭毒素。糙米保存了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所含的维生素和矿物质却占到了百分之七十，希罕是维生素B1。因而，更适合婴儿和糖尿病以及念连结苗条身段的人食用。

　　糙米保存了多量炊事纤维，可鼓动肠道有益菌增殖，加快肠道蠢动，软化粪便，防止便秘和肠癌；炊事纤维还能与胆汁中胆固醇联络，鼓动胆固醇的排出，从而帮帮高血脂症患者下降血脂。

　　黑豆是一种凉爽性滋补壮阳药。适量食用黑豆，对糖尿病、见识低重、须发早白、湿疹脚气、血虚，有很好的疗效杂粮。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发漆黑亮丽。

　　当代人劳动压力大，易显现体虚乏力的状态。要念加强生气和元气心灵，遵照祖国医学的表面杂粮，补肾很紧急。黑豆即是一种有用的补肾品。依据中医表面，豆乃肾之谷，玄色属水，水走肾，因而肾虚的人食用黑豆是有利益的。黑豆对年青女性来说，再有美容养颜的收效。

　　黑米是糯米中的珍重种类，是糖尿病和血汗管疾病患者理念的炊事保养品，也是养分价格极高的滋养品，【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。

　　紫米和黑米等紫玄色的杂粮通常都富含花青素，拥有抗氧化效率，能防止脂肪氧化和庇护眼部血管壮健。

　　芝麻润肠通便，况且活血养颜，生发黑发，更有健脑和加强印象力以及延缓衰老的效率。芝麻中含有提防人体发胖的物质，正在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗劣的皮肤可获取改正。

　　幼麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神收效。心烦失眠者可用幼麦与大米、大枣沿道煮粥服食。其它，麦麸含高炊事纤维，对高脂卵白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、暮年性便秘、结肠癌都有防治效率。13.玉米：下降胆固醇

　　味甘性平，拥有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的效率。玉米油中的亚油酸能提防胆固醇向血管壁重淀，对提防高血压、冠心病有踊跃效率。其它，它再有利尿和下降血糖的收效，希罕适合糖尿病患者食用。美国科学家还出现，吃玉米能刺激脑细胞，加硬汉的印象力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可能防止暮年人眼睛黄斑性病变的发作。14.绿豆：清热解毒

　　绿豆性寒凉，拥有清热解毒的效用。养分丰盛，是防暑的佳品，可造成多种糕点、粉丝、粉皮，酿造绿豆大曲和烧酒。15.红豆：清心火、补血汗

　　中医以为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体填补钾、镁、磷、锌、硒等养分元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补血汗。此表，红豆粗纤维物质丰盛，有帮降血脂、降血压、改正心脏举止效用等。红豆富含淀粉，因而又被人们称为“饭豆”，它拥有“津津液、利幼便、消胀、除肿、止吐”的效用。赤幼豆是人们生涯中不行匮乏的高养分、多效用的杂粮。16.花生：龟龄果

　　花生是“十大龟龄食物”之一，富含维生素、卵白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、血虚、便秘、肠燥等都有很好的调养效率，是一种老少皆宜的食物。17.红薯：防止血汗管疾病

　　红薯是低热量、低脂肪的食物，还能阻挡碳水化合物酿成脂肪，正在秋冬季食用可以起到减肥的效率。况且红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种因素均有帮于防止血汗管疾病。18.蚕豆：加强印象力

　　蚕豆中含有调理大脑和神经机合的紧急因素钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰盛的胆石碱，有加强印象力的健脑效率。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的招揽与钙化，能鼓动人体骨骼的发展发育。19.芸豆：有益心脏

　　芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球卵白，能有用升高免疫力杂粮，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝晕厥患者有较好疗效。芸豆照样一种高钾低钠食物，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。20.扁豆：下降胆固醇

　　幼扁豆可能供给卵白质和可以下降胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。幼扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性相当紧急，可能下降胎儿异常率。21.豇豆：理中益气

　　豇豆拥有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精华、止消渴、呕吐泄痢、解毒的收效。主治吐逆、痢疾、尿频等症。摄生服法1.薏米煲汤最滋养

　　饭前一碗汤，苗条更壮健！薏米煲鸡汤是一齐女性养身、养颜的佳品。同时，母鸡、莲子、薏米等食材都拥有健脾补胃，滋养元气的收效，最受备孕伉俪接待。合键食材：老母鸡，薏米 。做法：1.把老母鸡切成块，放入开水中焯一下捞出后放入煲汤锅中。2.正在锅中挨次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米(少量)、陈皮两片，再参加少许料酒、白糖、鸡精，倒入适量开水。3.待汤褒好后出锅时加少量盐即可食用。养分收效：

　　1.老母鸡内含丰盛的养分，相当适合孕前妊妇补身体食用，拥有养心安神明目，健脾补胃，滋养元气等收效；2.薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等收效，为常用的利水渗湿药；3.莲子拥有养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。2.长身体吃荞麦面条

　　荞麦面是一种灰黑的面粉，不过别看它其貌不扬，养分价格却很高。荞麦面有着种种各样的食用法子，然而人们最为风气的照样用它做面条。最适合食用荞麦的即是暮年人和幼孩子，不常吃一吃荞麦面条，暮年人可能用来减血脂、降血压。幼孩子正在发展时间更是少不了荞麦，荞麦面条固然好吃，不过并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者阻挡易消化，每次不应食用过多，适量规矩最好。3.糯米最适合做醪糟

　　糯米可能用来煮粥，也可能用来做汤圆，不过最壮健也最奇妙的做法照样把它做成醪糟酒酿。糯米可能帮帮消化，也有安神的效率，可以缓解疲困和头昏目炫的症状，糯米的这些效率正在做成醪糟酒酿从此越发超过，况且食用起来也更轻易，不太受行使量的范围。其它，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，种种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实正在是最养分壮健的搭配。4.燕麦八宝饭好瘦身

　　燕麦一般被人们用来泡正在牛奶中食用，本来不常用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的效率，燕麦中含有多种酶，不光能欺压暮年斑的造成，况且能延缓人体细胞的衰老，是中暮年心脑血管疾病患者的最佳保健食物。5.五谷杂粮豆乳

　　磋商出现，每天多喝一杯五谷杂粮豆乳，壮健水平比不喝的多3倍以上，因而专家可能多选购几样，可能直接打干五谷杂粮的豆乳机，早上刷牙的时间放五谷杂粮下去打，刷完牙洗脸脸收拾好，你会出现这时依然一杯香馥馥况且高卵白的豆乳可能喝了，云云给你一天的元气心灵出处供给最好的保障。摄生禁忌1.消化才力有题宗旨人消化才力有题宗旨人（比如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，由于这些食材较粗劣，跟胃肠道物理摩擦，会形成伤口难过。容易胀气的人，吃多了也不如意。不过胃溃疡，以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃幼米粥、幼米乳。也可将五谷杂粮举行加工，做成粗粮饮料，由吃谷物酿成喝谷物饮料，不但给人线人一新的感应，能保存谷物中对人体壮健有益的养分因素，况且口感更好，饮用更轻易，招揽更容易收的饮料。指导：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，由于荞麦类容易有消化不良的题目；也要研究吃大豆类，避免胀气。2.血虚、少钙的人谷物的植酸、草酸含量高，会欺压钙质，越发欺压铁质的招揽，因而缺钙、血虚的人，更要聪颖吃，比如，牛奶不行跟五谷饭沿道吃，才不会招揽不了钙质。此表，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但白叟家多半不敢吃红肉，加上假若为了壮健一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人由于杂粮吃太多，血虚不断无法改正。女性也是一律，如有血虚题目，又可爱吃杂粮，必然要填补红肉，一天的肉类出处有一半务必是红肉。

　　3.肾脏病人肾脏病人反而须要致白米。由于五谷杂粮的卵白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。4.糖尿病人糖尿病人要限造淀粉摄取，纵使吃五谷杂粮，也要限造份量。况且五谷杂粮固然由于纤维够，有帮于降血糖，医护职员多胀吹糖尿病人吃，但一朝糖尿病团结肾病变，这时就不行吃杂粮饭，得回过头来白米，不少病人因而疑惑不已。5.痛风病人痛风病人吃多豆类，会激励尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。而五谷中的幼米不含嘌呤，适合患者食用。本文出处于搜集料理21种五谷杂粮养分代价