半岛登录□楚天都邑报纵目音讯记者 石倩 演习生 项培沛 照相：楚天都邑报纵目音讯记者 石倩

　　说起轻食，民多会念到形形的蔬菜配上鸡胸肉和沙拉酱，这种西式轻食被民多戏称为“吃草”。指日，纵目音讯记者走访发明，江城餐饮市集上显现了不少中式轻食店，少油少盐的热炒菜搭配杂粮饭，更适当消费者的“中国胃”。

　　有专家剖析，轻食市集已从1.0期间迈入了2.0期间，跟着中式轻食的准绳化降低杂粮，中式轻食市集的开展会比西式轻食更好。

　　指日，正在武昌区岳家嘴一家中式轻食店里，不少骑手前来取餐，伙计们则忙着把饭菜加热打包。纵目音讯记者正在商店点单区看到，分歧烹调手腕的鸡肉、牛肉，搭配上时蔬和糙米饭，便是一份准绳的轻食套餐。

　　记者幼心到，每份套餐都标注了总热量，均正在600大卡操纵，每个餐盒上还备注了单份食品的热量。以香菇孜然鸡为例，套餐上备注杂粮饭275.87大卡，干锅花菜166.61大卡，香菇孜然鸡183.30大卡。

　　事业职员先容，逐日的菜式会略有分歧，套餐售价多正在20元操纵，最高26.9元，最低19.9元。

　　光谷工夫广场的一家中式轻食店老板周先生先容，最初裁夺做中式轻食，是由于健身时发明大大批减脂餐都以蔬菜沙拉为主，口胃简单，这才萌生了开一家静心低油低糖的中式轻食店的念法。“中式轻食是正在古板中餐的基本长实行改变，正在保障滋味的同时操纵卡道里，删除热量摄入。店放开业往后，受到了不少年青白领和大学生的青睐杂粮。”

　　纵目音讯记者梳剃头现，早正在2013年半岛注册，一批轻食物牌就正在国内多地火了起来杂粮，当时以沙拉为主。

　　数据显示杂粮，2022年中国轻食市集范围抵达了1200亿元，正在中国餐饮市集全部占比领先10%。近一年内，天下轻食店增长了6000多家。2022年，37.22%的网民每周会吃一次轻食，每周3至4次的则抵达20.02%。

　　正在1.0期间，轻食约等于难以饱腹的蔬菜沙拉。近年来，跟着资金涌入及消费概念转移，中式轻食市集渐渐兴盛，也意味着轻食市集进入2.0期间。不少商家因袭中式汉堡、中式茶肆等高潮，连系少油少盐的烹诊疗念，打造独具特点的中式轻食，比起西式沙拉，云云的轻食餐更适当“中国胃”。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜剖析，此前的轻食市集广博被西式餐饮占据，这是由于西式轻食的准绳化水准更高，供应链、坐蓐、配送、售卖等操作流程编造更成熟杂粮，更适合连锁化店面筹备。可是中式轻食实质上更契合中国市集需求，跟着中式轻食的准绳化水准降低，连锁化筹备水准接续提拔，中式轻食的市集远景会更好。

　　柏文喜以为，契合职场人士午餐价位的轻食，更容易被消费者经受。职场白领和大学天生为了轻食的主力消费人群，他们最正在意的是食物的稀奇卫生和口胃养分，以及店面的办事质料。

　　柏文喜称，轻食市集会进一步变成“主题厨房+配送编造+售卖店面”的准绳化编造，并显现出品牌化和连锁化的特质。异日，轻食市集会显现少数天下性头部企业与个别区域型、革新型中式轻食企业并存的开展态势。

　　开业牌照增值电信营业许可证互联网出书机构搜集视听节目许可证播送电视节目许可证半岛注册及第轻食正在江城餐饮商场振起 热炒菜搭配杂粮饭 更适应消费者的“中国胃”