大病院食堂吃得让人定心吗？10月26日，武汉市汉阳区商场监禁局对泰康同济（武汉）病院食堂实行专项检验。此举是为进一步促进食物平和“两个负担”督导职责落细落实，榜样全区养老、医疗机构、学校食堂等集顶用餐单元食堂筹办统造，全体晋升集顶用餐单元食物平和程度。

　　当天，区商场监禁局餐饮科科长蔡文胜来到职员康健证一览表前，随机点名了几位员工回复食物平和相干榜样，取得无误谜底后，蔡文胜体现，很昭着，食堂对员工的培训是比拟到位的，大大都员工都能对答如流。

　　检验中，法律职员对比集顶用餐单元危险清单对病院餐厅办事台、生果间、分餐间、白案间、食物留样间、蔬果冷库、主食货仓以及冰箱区域统造表单等区域实行现场检验，确信了该单元正在食物榜样统造方面的发奋，促使病院食堂进一步巩固食物平和认识和餐饮办事程度。

　　检验中断后，法律职员对泰康同济（武汉）病院职工食堂全体职责赐与了确信，体现病院食堂统造比拟榜样，境遇整洁，轨造落实得比拟榜样，职员培训到位，还为患者供给了糖尿病餐、月子餐等性情化、人道化办事。

　　“总体来看，该病院食堂正在食物平和统造方面比拟有特质。最大的甜头即是自帮引进了ISO22000（食物平和统造认证系统）和HACCP（妨害阐发与枢纽操纵点认证系统）。食堂后厨功用区多、操作职员多，通过引进这两个认证系统，实行进程化邃密榜样统造，能够增强对食物平和危险的体例操纵，值得医疗机构包含其他集顶用餐单元练习。”蔡文胜体现。

　　蔡文胜也提出提倡，鉴于目前食堂统统功用区比拟多，后厨筹办面积大，职员比拟杂，病院食堂必定要进一步当真实施食物平和主体负担，充裕阐明食物平和总监和食物平和员效力，通过进一步采用“分区别类分色”的色标统造等格式，杀青污染可视化，造止食物交叉污染，晋升食物平和统造材干，坚毅守住食物平和底线。

　　泰康同济（武汉）病院食堂运营统造部张红芳说：“相合部分到店检验，让咱们认识到很多方面还必要晋升，下一步将遵循恳求实行矫正，为消费者供给平和、康健、养分的食物。”

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　　当天，区商场监禁局餐饮科科长蔡文胜来到职员康健证一览表前，随机点名了几位员工回复食物平和相干榜样，取得无误谜底后，蔡文胜体现，很昭着，食堂对员工的培训是比拟到位的，大大都员工都能对答如流。

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　　“总体来看，该病院食堂正在食物平和统造方面比拟有特质。最大的甜头即是自帮引进了ISO22000（食物平和统造认证系统）和HACCP（妨害阐发与枢纽操纵点认证系统）。食堂后厨功用区多、操作职员多，通过引进这两个认证系统，实行进程化邃密榜样统造，能够增强对食物平和危险的体例操纵，值得医疗机构包含其他集顶用餐单元练习。”蔡文胜体现。

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　　泰康同济（武汉）病院食堂运营统造部张红芳说：“相合部分到店检验，让咱们认识到很多方面还必要晋升食品，下一步将遵循恳求实行矫正，为消费者供给平和、康健、养分的食物。”

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