半岛注册炽热夏令，爽滑美味的凉皮是良多人的“最爱”。但入夏往后，陕西、辽宁、山东等地接连产生多起吃凉皮中毒事项。而7月14日，一则“吃凉皮中毒身亡，河南一地禁售凉皮”的热搜更让群多对凉皮望而生畏。

　　动静称半岛，河南永都邑一名20岁摆布的女孩与家人正在永都邑百花街吃了一碗凉皮后中毒。目前，女孩还正在病院ICU转圜，而一块吃凉皮的舅妈依然离世。永都邑全市凉皮店都被查封，当前不让出售凉皮。对付中毒缘故，有两个版本：一种说法称凉皮中增添了过量的硼砂； 另一种说轨则是凉皮被细菌污染产生了变质，滋长了米酵菌酸毒素，从而激发中毒。

　　总病院第八医学中央养分科主任左幼霞经受“全球时报康健客户端”记者采访时流露，“这属于个案食品，群多不必于是对吃凉皮形成焦躁。但食物安静题目，有需要借此重申。夏令高温高湿，食品受污染、变质的危险较大，抉择食物肯定要考究。”针对网传的两个中毒缘故，左幼霞流露：“都有肯定或许，全体缘故需等观察结果揭晓。”

　　凉皮中为什么要加硼砂？原来，凉皮中是阻挠许加硼砂的。硼砂是一种含有无色晶体的白色粉末，易溶于水，可用作明净剂、化妆品、杀虫剂等，同时拥有添加食品韧性、脆度及刷新食品保水性及保鲜防腐等功用。天下卫生构造食物增添剂连结专家委员会1961年就提出，硼砂毒性较高食品，不宜举动食物增添剂。2008年，我国卫生部将硼砂列入《食物中或许违法增添的非食用物质和易滥用的食物增添剂种类名单》，明晰禁止将硼砂举动食物增添剂，并指出其或许增添的食物种类网罗腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条半岛、饺子皮。硼砂的成人中毒剂量为1~3克，成人致死量为15克食品，婴儿致死量为2~3克。凉皮中参加硼砂，不易变质、口感筋道、滋味好。夏令炽高滋润，食品较难存在，因而，不袪除犯法商家为了渔利而违规增添。数据显示，近年来，我国市集监禁部分正在监视抽检中查处食物中不法增添硼砂的案件不正在少数。

　　凉皮变质会形成米酵菌酸毒素？“高温滋润的天色下食品，凉皮、河粉、米线、肠粉等湿米粉，以及泡发的银耳、木耳等食物容易受椰毒假单胞菌污染，导致米酵菌酸毒素形成。”左幼霞流露，椰毒假单胞菌正在天然界普通存正在，食用受米酵菌酸污染的食品，极易激发食品中毒。米酵菌酸毒素惹起的中毒发病急，埋伏期凡是为30分钟至12幼时，发扬为上腹部不适、恶心、吐逆、腹泻、头晕、全身无力，重者展示黄疸、呕血、血尿、少尿、认识不清、烦恼担心、惊厥、抽搐、歇克乃至去逝。倘使产生疑似食品中毒，应登时就医对症医治。

　　左幼霞指引，夏令吃凉皮，最好去正轨清洁的店面，少买途边摊。倘使是买回家我方调味，应去大型商超置备，置备前闻闻有没有发酸、发馊等变质的滋味，吃多少买多少。凉皮买回家做之前食品，能够先用热水泡一泡食品，或者炒着吃。凉拌的凉皮最好一顿吃完食品。其它，置备和食用凉皮、米皮等食物时，不要过分探求口感，太筋道的食品或许会格表增添“东西”，应爱戴食品底本的滋味，理性置备食物。无论凉皮照样另表凉拌食品，发起群多食用时可多配些蒜，大蒜素有肯定杀菌收效，搭配食用安静度更高些。▲半岛多地显现吃凉皮中毒事情一份凉皮藏食品着哪些食物安宁坎阱？