半岛登录9月12日，平谷区2023年美食大赛开赛，38家代表平谷区域特性的餐饮企业会聚一堂，用“镇店”招牌菜品开展厨艺逐鹿，正在同台比拼中展现地方特性美食文明，彰显“吃正在平谷”的特殊魅力。

　　角逐分为菜品逐鹿和京东肉饼争霸两个合头。评委组按照现场造造美食创意水平，菜品口感和色、香、味、意、形，菜品是否展现平谷区域文明特性等6个方面审定打分。依照得分从高到低差异创立一、二、三等奖。

　　走进赛场，两组巨型食品镌刻映入眼帘。环绕“吃正在平谷”这一核心，常见食材摇身一酿成为十全十美的工艺品，不少观多被其生龙活虎的灵便安排深深吸引。选手们纷纷拿出看家材干，大显技术。

　　菜品逐鹿合头的38道菜逐一亮相，隧道的食材、娴熟的刀工，配合煎炒蒸煮等烹调式样，将选手们的精深手艺显示无疑。38道菜道道精品，既有包罗平谷文明元素的寿谷仙桃、御桃幼笼包，也有适宜本地饮食习俗的美食排骨豆角卷子、水库炖活鱼、太后煎饼；既有公多常点的红烧肉、烤全羊、八宝南瓜、臭鳜鱼、十全大补汤，也有高端精品的百花蟹籽豆腐、红酒鹅肝配奶香布丁、黑松露乳鸭卷煎饼。菜名就更蓄兴趣了，既有充满诗意的“妈妈的菜”，也有有趣诙谐的“老公鸡扛枪丢炸弹”。

　　与菜品逐鹿的喧闹比拟，平谷京东肉饼争霸赛显得更“静”。9位厨师分两组上场，厨师们作为缓慢、一心一意饮食，巧手将面、馅做成七层肉馅八层皮的肉饼，经饼铛烙造，皮相金黄、香味扑鼻的京东肉饼出锅了，令现场观多馋涎欲滴。赛事也正在观多的赞许和评委的出色点评中落下帷幕。

　　争霸赛后，平谷区餐饮协会发布平谷京东肉饼行业尺度。据领悟，平谷京东肉饼起源于河北三河、大厂一带，转至平谷后源委一贯厘革饮食，变成以猪肉为馅、皮薄馅大层多、口胃鲜香的守旧美食。永久此后，平谷京东肉饼并没有行业尺度。馅有多少层、皮有多少层按照造造家的程度而定饮食，晦气于美食的传扬推行和楷模约束。经行业协会讨论，正在充沛商量造为难度、口感等要素的根源上，拟定行业尺度，成为平谷美食尺度系统的第一位成员。

　　平谷是一座美食圣地，有着特殊的饮食文明和代表美食，饮食物种多样，饮食财富发达，本地有大巨细幼餐饮企业2000多家。行动大赛主办方的平谷镇具有全区约三分之一的餐饮企业，有名的平谷西寺渠美食街等着名餐饮街区就坐落正在该镇。“平谷镇以西寺渠美食街为支点，借帮餐饮协会等行业构造饮食，通过举办美食大赛的式样以聚商气启发聚人气，和全区各部分合伙搭修餐饮行业生长平台，一贯擦亮‘吃正在平谷’金字招牌。”平谷区平谷镇合系掌握人说。

　　行动首都农业大区，平谷具有大面积的农田菜园，这里的食材天然簇新，种类多样，充沛餍足餐饮马上取材的必要。平谷人更把“吃”行动一种味觉享福和文明传承，爱好尝鲜品鉴，“打卡”新餐馆、甄选好食材饮食，“吃”的专注用情，生计的有滋有味。美食财富更是拥抱新消费再生计、打造全国息闲谷的紧急实质，也是平谷供职首都生长的构成部门。平谷美食一贯打破区域限度，具有更多酷爱者，让“吃正在平谷”成为共鸣；平谷美食取材簇新、造造精巧，让“吃出矫健”成为习俗；创修文雅城区入心入行，让“吃出文雅”成为习尚。繁多疼爱、擅长美食造造和品鉴的平谷人废寝忘食地创建着美食，成为平谷美食的泉源活水，让“要念吃得好，就往平谷跑”成为一种时兴半岛登录。半岛登录饮食平谷区美食争霸赛开赛 邀市民咀嚼舌尖上的平谷