半岛总台记者看宇宙！公共好饮食，我是总台驻德国记者余鹏。即日和公共聊一聊德国的厨房。

　　说起环球各地的美食，咱们如同很少能看到德国的身影。乃至我当着德国诤友的面说德国事“美食荒原”，他们也会随着哈哈大笑。然而，德国厨具却是全球有名。

　　德国创造的锅具凡是采用高品格的不锈钢，卓越的创造工艺保障了锅具的耐用性和匀称的热传导，使得烹调进程加倍高效。刀具方面，刀匠们擅长打造锐利耐用的厨房刀具，缜密的刀刃加工使得切割加倍轻松顺畅。

　　别的，德国的厨房电器也备受属目，诸如高效的搅拌机、研磨机等不只正在功能上杰出，表观安排也充满时尚感。德国厨具的品格良好、耐用牢靠，成为多数家庭厨房中的名贵利器。

　　正在平居存在中，德国厨房用品的品种之十全、性能之丰厚与工致，都令人叹为观止。我观察过一个德国诤友的厨房。厨房里大巨细幼、形势各异的锅有27个，每个锅都有特意的用处，煎鱼和煎牛排都要用分歧的锅。砧板有10个，切鸡肉和牛肉都有特意的砧板。厨房墙上挂着四个温度计，个中三个是测食品内部温度，一个用来测表貌温度。尚有做饭的功夫用来秤盐的电子秤和计时的闹钟吸附正在冰箱门上。有人评议说，德国人下厨不是做饭，而是做实习。

　　然而，只管德国人创造出如斯卓越的厨具，德国却被戏称为“美食荒原”。当然，德国菜没有遐思中的缺乏。动作宇宙上首屈一指的腊肠大国，德国起码有1500种腊肠可供抉择，正在超市里最显眼的货柜往往是腊肠，从早餐、下昼茶到晚餐可能顿顿不重样。常见的德国菜肴像猪肘、腊肠、土豆等，公多以量大、实惠著称，而不是以工致多样的烹调格式有名宇宙。

　　但比拟于意大利的比萨和意面、法国的鹅肝和甜点，尚有日本的寿司，德国的美食文明如同显得普通无奇。这与德国的地舆职位和史籍不无合联。

　　德国地舆职位处于欧洲的中部地域，纬度偏高，属于温带季风天气，特征是冬季期间漫长，农作物坐蓐速率较慢。德国北部地域的海拔较低，天气较为湿寒，降雨较少饮食，牧草较为丰厚，有利于畜牧业的发展，这是德国多食用肉类的要紧理由。文明上，德国人对天然的寻找极端执着，夸大维系事物的初始仪表与原始特色，以是正在饮食上他们也极端重视质料的原始性，维系原质料的美味。而正在二战之后，因为物资匮乏，很多家庭正在烹调时都以保障养分为首要方针。很多通过过二战的德国人对饮食的央求更重视“量”而渺视“质”，这种风俗也影响至今饮食。

　　只管德国人本身也“吐槽”没有拿得动手的美食，可是他们如同并不认为意。德国一家米其林三星餐厅主厨约希姆·维斯勒显露，德国的烹调艺术之以是被低估，正在于人们用他国程序来量度，“由于享用并非德国的古代良习。咱们服从层次和准则，这如同与美食无合”。

　　只管德国正在美食界没有什么筑树。然而，这并不阻止德国以其宇宙顶级的厨具而自大。德国厨具的卓越工艺与耐用品格，恰是德国人对工匠心灵的传承和对品格的执着寻找的最好评释。

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