半岛登录即日，《山东滋味》由山东群多出书社出书刊行，这是一部响应山东饮食文明的专著，全书20多万字，紧扣齐鲁饮食文明的环节词，讲述了鲜活、灵巧、编造、周详的“山东饮食故事”。

　　《山东滋味》分上中下三篇，划分为鲁味之源、菜系之首、和美之道。全书用九章睁开先容，正在敬仰史册和引经据典的同时又拥有浓厚的自我认识气派，将山东饮食文明的史册渊源、古代聪敏和开展脉络娓娓道来，文字间充满了温度、情绪、筋骨和气力。

　　书里既有激烈的实际情怀、灵巧故事和细腻表达，又有宏阔的史册视野、表面深度和专业水准，乃至又有实在的烹调技能。“不表达个人的味觉，而是放眼通盘寰宇的胃口;不光讲述遥远的过去，更珍视发扬当今期间;不光是餐饮派别、工夫和从业者的群像图，也是一幅纵贯古今的社会风情画。”凡此各类，像给读者端上一道复合味的中式大餐，让人回味无量，实质深处回荡着一种馨香味道。

　　作家郝桂尧卒业于山东大学史册系，近年来，正在塑造了孔繁森、朱彦夫、时传祥、张海迪等英模人物，讴歌沂蒙心灵、老西藏心灵的同时，对齐鲁地区文明的酌量情有独钟，出书了《俺是山东人》《山东人的酒文明》《水墨山东》《山东滋味》等山东文明专著，执笔撰写了《话说山东》等。

　　《山东滋味》拥有激烈的史册纵深感。全书20多万字，时期跨度近万年，从人类主食和副食的出处说起，娓娓道来。《山东滋味》有浓厚的凡间烟火气，作家从每一种食品、每一道菜品、每一个菜系讲起，以一个“吃货”的视野，指挥读者来到饮食现场，凝听饮食参加者的故事，感触美食细节，使民多似乎品味到可口，闻到鲁菜幽香。合于先辈对吃的寻觅，己方对吃的指望，梓里对食品的功勋等等，用一个个故事去讲述，亲热，熟识，灵巧。由于痴迷和醉心，作家看待每一种食品都有着特另表自我知道，主观感触和客观表述融为一体;作家的寰宇，跟着对一各类食物和一道道菜品的一向知道，正在扩展和擢升着。

　　吃，是一个期间最灵巧的神志。作家以山东饮食和鲁菜为合键线索，既着眼中国餐饮文明的大靠山，又超越齐鲁餐饮文明的独创性;既描摹鲁菜形形的人物、故事、菜品，又把它们融汇正在期间、地区和经济社会的大潮里;既有对山东本土资源上风、食材特征、风韵菜系的追踪，又对表来饮食文明进入山东的前因后果实行梳理……激烈的史册纵深感，使《山东滋味》拉开了和其他饮食类书本的隔断。

　　《山东滋味》一书读来意思盎然，让人掩卷之后，陷入深深的思索。山东省政协原副主席陈光以为，该书作家持久合怀山东地区文明，并从多个角度去酌量，作品里有一种浓厚的文明气味，抵达较高的思思地步。书中不光涉及食品的史册出处、开展更迭、逸闻趣事、烹调技能，破译“谷豕是飨”的文明暗码，更讲述山东人工中国饮食“铸魂”“塑形”的流程。更难能宝贵的是，作家还站正在新颖角度，以新理念对餐饮文明中的少少残存和陋习实行批判和反思，指出了齐鲁饮食该当拣选的宗旨，提出“新鲁菜”“调解菜”的观念。

　　正在作家笔下，一个个鲁菜行家、旅舍老板、幼吃摊主、美食家、企业家、农学家，不光仅是餐饮史册的造造者，也是一个个活生生的人，是己方的恩人和师长;看待由济南菜、胶东菜和孔府菜等派别组成的鲁菜，作家倾泻了激烈的个体心情，以为行为“菜系之首”的鲁菜，正正在以润物细无声的式样，强势回来，再度兴起，并使山东成为中国餐饮第一大省。

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