半岛注册中国民间继续有“冬至饺子夏至面”的说法。夏至吃面条的习俗，是由于夏至前刚劳绩当年新麦，也有尝新的笑趣。为了帮帮消费者安然强壮地吃面条，特做如下消费提示。

　　面条是我国守旧的大宗主食之一，南北方均有吃面条的民风。目前市售面条，按照含水量不同，要紧分为鲜面饮食、鲜湿面（半干面）和挂面。

　　是以幼麦面粉为要紧原料，含水量30%旁边的生面条。要紧特色是，含水量高、口感好，但保质期较短。凡是正在超市或菜市集现做现售饮食。

　　是以幼麦面粉为要紧原料，经和面、熟化饮食、压延、切条、堵截、包装等工艺临盆的湿面条，含水量凡是正在20%-25%。要紧特色是，含水量高、口感好，且保质期比鲜面要长些。

　　是以幼麦面粉为要紧原料，经和面、熟化、压延、切条、吊挂式烘干、堵截、包装等工艺临盆的干面条。面条颠末干燥管束，含水量凡是低于14.5%。要紧特色是，含水量低、易蓄积、食用简单。

　　选购鲜面。尽量遴选当生成产的，保质期比力短，买够一顿吃的量即可。若短期蓄积，应放正在冰箱中冷藏，并尽疾吃完。吃前应幼心查看面条是否有霉点、异味等。

　　选购鲜湿面。应幼心查看包装是否完备，是否正在保质期内。倘使创造包装胀气、破损，或者面条上有霉点，就不要进货。进货后，应放正在冰箱中冷藏保留。烹饪时，应服从产物标签上的恳求实行管束；如有些鲜湿面颠末酸管束，则煮之前要用水洗。其余，煮面条前，也要确保面条无霉点、无异味等。

　　选购挂面。要幼心查看包装是否周备，印刷标识是否完备。只管挂面的保质期比力长，但夏日天色炙热，易生虫哈败，应置于透风、干燥半岛登录、避光的境况中保留。

　　东西专用。和面的面盆或者案板应专用，不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。

　　食材选用。面粉宜选用中高筋幼麦粉，和眼前，要张望是否有结块、霉变等气象。和面时，倘使插足其它杂粮面粉，要提前与幼麦粉混杂匀称，插足量凡是不赶上20%，不然容易断条，面条色彩纷歧概，且品格不匀称。

　　用料适宜。应按照人丁多少修造面条，现做现吃。独特是正在夏秋时节，天色较热，最好不要有残余。倘使做多了，最好将面条放入保鲜袋中，正在冰箱冷藏保留，并正在24幼时内吃完。

　　修造考究。要支配好面粉和水的比例饮食，和面后应醒面30分钟旁边，使面团更为滑腻，口感更为劲道。煮面条时，水要充斥，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅动。煮面条的水欣喜后，要登时转成幼火饮食，免得扑锅；也可能插足合适凉水，使锅永远仍旧微沸。做好的面条最好立时就吃，不然容易遗失弹性，粘连正在沿途。

　　食用伎俩。正在夏日，消费者醉心吃过冷水的面条。煮好的面条正在过冷水时，可利用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水。

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