半岛注册端午节至，广州的陌头巷尾粽叶飘香。不似宇宙各地的“咸甜粽子之争”，若论广州人心目中最守候的粽子，“咸肉粽”必然是不二之选。

　　炎炎的夏季，正在羊城的街道上饮食，每逢用餐工夫，都能看到有人手拿一个棕色三角形幼食，这多人是便利食用的咸肉粽。咬下一口，咸肉粽里糯米的香甜和腌肉的鲜美正在舌尖交融，联合传达着端午时分独有的美食体验。

　　广东咸肉粽的造造史书可追溯到唐朝，而广州的咸肉粽正在造造经过中看重细节，讲求口感和风韵的平均，是广东咸肉粽中的一种特殊风韵。与其他区域的咸肉粽比拟，广州咸肉粽包裹紧实，口感偏硬，但不行太干；咸肉的抉择也有讲求，平常抉择肥瘦相间的五花肉，腌造的工夫也要担任妥当，以包管咸肉的咸度和香味。

　　位于广州幼北道的北园酒家是表地大多热烈推举的“早茶必吃商店”，有着浓郁的“土著”气味。北园酒家始创于1928年，至今已有95年的史书。该店曾被梁思成评判为“正在广州最喜好的筑立”。

　　北园酒家恪守古代做法，精选食材，令其咸肉粽香气扑鼻。门客张先生告诉记者：“端午时节，肉粽不行或缺。这家店里的咸肉粽个头大，滋味好，原料别致，让人更加锺爱。”

　　始筑于1935年的广州酒家也是老广熟知的一家老店，素有“食正在广州第一家”的美誉。广州酒家的咸肉粽造造特殊，滋味鲜美，深受表地市民的喜好。除了实体餐饮，广州酒家的咸肉棕也经常见于超市。门客高女士显露，广州酒家的咸肉棕是她家每年端午节必备的美食，“我一次就能吃两个”。

　　“肉香味浓重半岛饮食，粽叶也很香，糯米又软糯。正值端午，店里的粽子还可能买回去带给家人试试，额表便利。”门客王先生对广州酒家的咸肉粽也是拍案叫绝。

　　正在广州，不但有多家著名食肆把咸肉粽举动招牌美食，再有很多只做咸肉粽的特意店饮食。

　　位于广州大南道的粽氏清源即是表地一家具有超高人气的粽铺。市民告诉记者：“逢年过节，这家商店前必然排起长队。”店内咸粽品种繁多，无论是当地人如故表埠乘客，都市来这里品味隧道的广式咸肉粽。个中，招牌咸蛋黄咸肉粽更加受到门客们的疼爱：“绿豆超多饮食饮食，肥肉熔化渗透绿豆、咸蛋黄中，糯米甜香，绿豆油香，回味无尽！”

　　此刻，咸肉粽不但承载着广府人的饮食文明，也是端午节古代美食文明的代表，正在海表里备受迎接。

　　广式咸肉粽滋味鲜美，口感特殊，让很多海表门客为之耽溺。跟着咸肉粽正在海表吸引越来越多的门客，其背后积厚流光的端午节庆文明也将被更多的海表朋侪所分析。(完)

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