半岛登录美食是清晰都邑的办法之一。“老客店人”陈嘉恒终年正在区别都邑做事，不久前回到“第二故土”珠海，惊诧地觉察珠海的餐饮多了很多“新”元素。

　　一家多年前常赐顾的“珠海老字号”，白切鸡“凹”出新造型饮食，摆盘颇具新颖感；蒜蓉粉丝蒸沙蚬原先盛正在“土”餐具中，方今也“新瓶旧酒”，向“潮”挨近。陈嘉恒感触说：“菜品变得与装修后的新境遇更相衬。举动一家相当守旧的老餐厅，他们没有陈陈相因，而是跟班时间脚步正在变。”

　　陈嘉恒对珠海情绪深挚，熟稔珠海餐饮业，“此次回来对珠海美食有了许多新认知，美食也闪现出中西文明交融的趋向。”许多菜肴采用珠海本土食材，但充实鉴戒西餐的摆盘，大大晋升了菜品高雅度。一碗普遍的艇仔粥，盛正在滑腻的蓝边白瓷碗里，装入竹造托盘，闪现出一种天然中略带高级的INS风。他直言：“餐饮邃密化以前是星级客店的条件，现正在已正在普遍大排档运用。”

　　烤生蚝、卤鸭翅、章鱼幼丸子……正在3000多平方米的夏湾夜市，次第排开的摊位上会聚着种种美食，吸引浩瀚市民搭客驻足品味。杯盏碰撞声、叮叮咣咣的炒勺声、叫卖的吆喝声此起彼伏，跳动的炉火与五光十色的招牌交相照映，构成一幅声色统统的夜宴图。虽是“布衣夜市”，“标配”却相当高，商家们的菜品各有特质，就餐境遇明净、整洁。

　　何谓餐饮邃密化？陈嘉恒以为，珠海的餐饮行业正在周围内不竭深耕，愈发看重细节，通过晋升菜品德料和店面装修，更好满意人们的需求。他举例称，过去餐饮机构只做猪腰粉、鱼肠粉等简单品类是难以设念的，但方今，单品只消做得足够好，纵使价值不菲，仍客似云来，“人们会为更高品德的商品买单，究其原故，人们的生存秤谌进步了，尤其寻觅生存的高雅度了”。

　　对美食轻微处的不懈寻觅，是人们生存审美的矫捷注脚。正在珠海，越来越多的餐饮机构发端踏上“调解”之途：中西联络、南北联络，粤菜正在与各个地方特质相联络的经过中半岛登录，迸发出了让人们线人一新的新菜式。就餐境遇也正在不竭晋升，“定位不行高弗成攀，但要讲求特质装修，既有幼情调又要有格调，要时尚简约，又要有特性！”陈嘉恒笑着总结道。

　　除了饮食就餐的店面“幼气氛”，人们更看重商铺以表的“大境遇”。正在珠海北山村，人们一边“打卡”百年迈宅，一边品味美食，奇特的文明为就餐带来了不相同的体验。北山村是守旧的岭南农村，也是清代汗青文明爱惜开发集群，方今仍仍旧着旧村原相貌。

　　正在临海边的客店，人们享用着“漂流甜点”，将甜点放到摇荡碧波中，以大海为布景，掏入手机定格当前，分享给老友；再与身边老友观海听潮、品尝下昼茶半岛登录，唇齿享用美食，双眸同时丰盈。美景美食、亲情友谊，寻常却甜蜜的日子，然而如许。

　　黄国娟正在珠海从事餐饮行业跨越30年，对珠海美食一五一十：农户菜编造具有乾务虎山金巢琵琶鸭、斗门重壳蟹、白蕉海鲈饮食、叉烧、禾虫、莲藕等“多员上将”；本土海鲜则以海岛海鲜为特质，将军帽、狗爪和海胆是有名的“寂寞三宝”。2014年，电视栏目“舌尖上的中国”做事职员来万山岛拍摄《舌尖上的秘境》，令万山群岛的海味成了很多人心心念念的“必打卡可口”。

　　除了本土美食，珠海更有港式茶餐厅、澳门葡国菜、潮汕牛肉暖锅、顺德火焰醉鹅、湛江白切鸡……数不清的美食成为了珠海海纳百川的饮食标签。粤菜和表来菜正在珠海协和地相处，让每个阻滞于此的人，都具有了“换样吃”自正在。

　　黄国娟以为，珠海美食“见谅性很强”，而光景旖旎的天然境遇和中西交融的人文境遇，给了珠海门客此处独有的浸溺式体验。从早餐到宵夜、从咖啡厅到酒楼饭馆，陌头幼吃缭绕着珠海人家的平常烟火，承载着人们对优美生存的无穷钦慕，也结果了珠海独具魅力的商人风情。

　　虎山金巢琵琶鸭的出世源于百年之前，因烘烧后表形酷似民笑器“琵琶”而得名。原料马上取材于田间地头，其创造技能成为珠海非物质文明遗产。它表脆里嫩半岛登录，口胃甜中有咸，目标昭彰，肥而不腻还模糊有果木香气。蘸上酸甜的梅果酱更多了份爽脆的口感。传闻，这里用的酱料都是师傅特调，别地无处可寻。

　　大赤坎村明火叉烧烧排骨是斗门表地民间一种守旧美食，它既承传了广东叉烧的韵味，又独创了本身的酱料配方和加工工艺。其特有的酱香和荔枝柴香，饮誉远近。历经近一个世纪，时至今日，“州府客”的叉烧烧排骨秘方酱料、腌造工艺、修造烘炉、果木烧烤等一系列手工技能已承传到第四代。2015年6月，大赤坎明火叉烧烧排骨被列入珠海市第八批非物质文明遗产名录。

　　珠海万山群岛不单光景秀丽，还盛产赤米虾、将军帽、狗爪螺、苦螺、石九公、黄鸡鱼、飞螺等品种繁多的新颖海鲜。品味到这些可口的方式有许多，你能够正在档口处挑选心仪的海鲜，拿去不远方的饭馆加工；也能够直接正在房间中点餐，体验客店星级厨师创造的“海洋盛宴”。

　　“簋”原指古代安置食品的器皿，“九大簋”意为筵席之丰富。唐家湾的“九大簋”正在珠海颇负盛名。正在守旧“九大簋”文明的根底上，珠海推敲协议的“珠海九大簋特质菜”融入新颖人寻觅强健、养分、绿色的饮食理念饮食，发端确定乾务飘香泥鱼、净水基围虾、斗门重壳蟹、姜豉炒藤鳝、铜盆黄沙蚬、油泡禾虫、家园焖莲藕、特质蒸海鲈、酱香横琴蚝为九大珠海特质代表菜。半岛登录诗意珠海②·味谈｜饮食“颜值”背后的“新”文明