半岛登录中国饮食文明 “民以食为天”，中华民族正在生涯坐蓐中，络续寻求有利自己糊口、延续的饮食，造成了富裕地方特点、地方风韵的食物和菜肴，下面幼编分享中华的饮食文明，迎接阅读!

　　第一，风韵多样。因为我国幅员广泛，地大物博，各地天色、物产、习气习俗都存正在着区别，永久往后，正在饮食上也就造成了很多风韵。

　　第二，四时有别。一年四时，依时令而吃，是中国烹调又一大特质。自古往后，我国不绝依时令转化来调味、配菜，冬天味醇浓郁，炎天平淡凉速;冬天多炖焖煨，炎天多凉拌冷冻。

　　第三，考究美感。中国的烹调，不但手艺高深，况且有考究菜肴美感的古代，留心食品的色、香、味、形、器的妥协一律，抵达色、香、味、形、美的和睦同一，给人以心灵和物质高度同一的格表享用。

　　第四，珍视情趣。我国烹调很早就珍视品尝情趣，不但对饭菜点心的色、香、味有端庄的请求，况且对它们的定名、品尝的方法、进餐时的节律、文娱的穿插等都有必定的请求。

　　第五，食医联合。我国的烹调手艺，与医疗保健有亲切的合系，正在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，运用食品原料的药用价钱，做成各样适口好菜，抵达对某些疾病防治的主意。”

　　是对中华饮食文明的内正在品德的归纳。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反应了先民关于饮食的精品认识。当然，这也许仅仅限造于某些贵族阶级。可是，这种精品认识行为一种文明心灵，却越来越遍及、越来越深远地排泄、贯彻到全体饮食勾当经过中。选料、烹饪、配伍甚至饮食处境，都表示着一个“精”字。

　　表示了饮食文明的审美特质。中华饮食之因此可能治服全国，苛重来由之一，就正在于它美。这种美，是指中国饮食勾当表面与实质的完整同一，是指它给人们所带来的审美愉悦和心灵享用。起初是滋味美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹饪之术不妙”，将对“味”的审美视作烹饪的第一要义。《晏氏年龄》中说：“和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。”讲的也是这个有趣。美行为饮食文明的一个基础内在，它是中华饮食的魅力之所正在，美贯穿正在饮食勾当经过的每一个合头中。

　　这是对中华饮食文明社会意思性能的归纳。吃吃喝喝，不行浅易视之，它实践上是人与人之间情绪互换的前言，是一种匠心独运的社交勾当。一边用饭，一边闲话，可能做生意、互换讯息、采访。挚友聚散，送旧迎新，人们都习俗于正在饭桌上表达惜别或迎接的心境，热情上的风云，人们也往往借酒席平息。这是饮食勾当关于社会意思的调动性能。过去的茶室，行家坐下来饮茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实正在是一种极好的心思推拿。中华饮食之因此拥有“抒情”性能，是由于“饮德食和、万国同笑”的玄学思念和由此而显现的拥有民族特色的饮食方法。关于饮食勾当中的情绪文明，有个辅导和擢升品位的题目。咱们要倡议矫健美好、发愤向上的文明情调，谋求一种尊贵的情操。

　　是指饮食勾当的礼节性。中国饮食考究“礼，这与咱们的古代文明有很大相合。生老病死、送旧迎新、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中简直没有一页未曾提到祭奠中的酒和食品。礼指一种规律和典型。坐席的目标、箸匙的罗列、上菜的程序……都表示着“礼”。咱们叙“礼”，不要浅易地将它看作一种礼节，而该当将它通晓成一种心灵，一种内正在的伦理心灵。这种“礼”的心灵，贯穿正在饮食勾当经过中，从而组成中国饮食文雅的逻辑起始。

　　3．神农氏：耕而陶，是中国农业的开创者，尝百草，开创古医药学，出现耒耜，教民农事。陶具使人们第一次具有了炊具和容器，为修造发酵性食物供应了也许，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一，有爪儿由于当时没灶，另有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。

　　4．黄帝：中华民族的饮食情况又有了改进，黄帝作灶，始为灶神，聚合火力减省燃料，使食品速熟，而遍及应用正在秦汉期间，当时是釜，高脚灶具慢慢退出史册舞台，蒸谷为饮，烹谷为粥初次因烹饪伎俩区别食物，蒸锅发理解，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏出现，从此不但懂得了烹还懂得调，有益人的矫健。

　　5．商朝暮年是药膳最为雏形的期间，是有名的史册人物太公望（又名：姜子牙，姜太公）所造造，正在《姜太公传略》有联系记录，代表作品：太公望红焖鸡，源由营丘之战，发源并传承于今日照市。

　　6．周秦期间：是中国饮食文明的成形期间，以谷物蔬菜为主食饮食。年龄战国期间，自产的谷物菜疏基础都有了，但组织与咱们所处的.期间差别，周秦期间早田功课重如果:稷,（最苛重）是幼米，又称谷子，永久间占主导职位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦半岛。菽饮食，是豆类，当时重如果黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是匹夫贫民吃的，麻又叫苴。南方另有稻，古代稻是糯米，寻常稻叫粳秫，周从此中国才开头引种稻子，属细粮，较珍稀。菰米， 是一种水生植物茭白的种子，玄色，叫雕胡饭，希奇香滑，和碎瓷片一块放正在皮袋里揉来脱粒。

　　7．年龄齐桓公期间国力富庶繁盛期间，人们为传承太公望餐饮文明，并深得古代史册名吃“太公望红焖鸡”的精华，把主料鸡内杂与太公望炊事古方中的香草药料，完整联合，造造出了卤煮鸡杂这道古代炊事。

　　8．汉代：中国饮食文明的丰裕期间，归功于汉代饮食文明的互换。淮南王刘安出现豆腐，使豆类的养分取得消化，物美价廉，可做出很多种菜肴，1960年河南密县出现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发理解植物油。正在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很希奇，南北朝从此植物油的种类扩充，价值也低贱

　　9．新莽期间吕母“今日照人，史册上第一位农人起义的女元首”，正在起义的初期造造了古代炊事鸡丝汤，对商周与年龄药膳文明起到了延续，为晋唐期间的药炊事的成形顽固了底子；至今传承正在日照市。

　　10．唐宋：饮食文明的顶峰，过分考究。“素蒸音响部、罔川图幼样”，最具代表性的是烧尾宴。

　　11．明清：饮食文明是又一顶峰，饮食组织有了很大转化，主食：菰米已被彻底减少，麻子退出主食队伍改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河道域幼麦的比例大辐度扩充，面成为宋从此北方的主食，明代又一次大范围引进，马铃薯，番薯，蔬菜的种植抵达较高水准，成为重要菜肴。肉类：人为畜养的畜禽成为肉食重要泉源。

　　一年四时，依时令而吃，是中国烹调又一大特质。自古往后，中国不绝依时令转化来调味、配菜，冬天味醇浓郁，炎天平淡凉速；冬天多炖焖煨，炎天多凉拌冷冻。

　　中国的烹调，不但手艺高深，况且有考究菜肴美感的古代，留心食品的色、香、味、形、器的妥协一律。对菜肴美感的出现是多方面的，无论是个红萝卜，仍然一个白菜心，都可能雕出各样造型，自成一家，抵达色、香、味、形、美的和睦同一，给人以心灵和物质高度同一的格表享用。

　　中国烹调很早就珍视品尝情趣，不但对饭菜点心的色、香、味有端庄的请求，况且对它们的定名、品尝的方法、进餐时的节律、文娱的穿插等都有必定的请求。中国菜肴的名称可能说炉火纯青、雅俗共赏。菜肴名称既有依照主、辅、调料及烹饪伎俩的写实定名，也有依照史册掌故、神话传说、闻人食趣、菜肴情景来定名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“求乞鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。

　　中国的烹调手艺，与医疗保健有亲切的合系，正在几千年前有‘医食同源和‘药膳同功的说法，运用食品原料的药用价钱，做成各样适口好菜，抵达对某些疾病防治的主意。”

　　中和之美是中国古代文明的最高的审美理念。“中也者，宇宙之大本也；和也者，宇宙之达者也。至中和，宇宙位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，有趣是要做好羹汤，枢纽是调亲善咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公辩论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要创设差别看法的妥协的底子上的。所以中国哲人以为宇宙万物都正在“中和”的形态下找到本身的地位以繁衍发育。这种审美理念修设正在个人与社会、人与天然的和睦同一之上。这种通过调谐而实行“中和之美”的念法是正在上古烹饪试验与表面的启示和影响下发作的，而反过来又影响了人们的全体的饮食生涯，关于谋求艺术生涯化、生涯艺术化的古代文人士大夫，加倍如许。

　　与“中和”相反的长短常，非常正在烹调上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食物固然会受到极少身体处正在不屈常形态下的人们的追捧，但从悠远看来它对身体是无益的。社会生涯、政事生涯中的非常主义其弊更是弗成胜言。半岛中华的饮食文明