半岛民以食为天。吃，看似事幼，却也气力了得。最新数据显示，2023年中国餐饮收入初度冲破5万亿元大闭，创汗青新高。跟着餐饮住宿等接触型、召集型消费较速回暖，消费从新成为经济伸长的主动力。（1月19日《黎民日报海表版》）

　　2023年，跟着疫情防控较速平定转段，“消费苏醒”成为热词。从盛夏淄博烧烤“一座难求”到严冬“南方幼土豆”勇闯哈尔滨，从排起长队的餐饮门店到“味蕾游”成新挑选……美食消费“马车”疾驰，不只成为启发经济收复的首要力气，也表示出中国餐饮行业的新生机。

　　吃住行游购娱，吃位居旅游六因素之首。从柳州螺蛳粉到淄博烧烤饮食，从海南椰丝糯米粑到黑龙江松子烤鸡，从西安羊肉泡馍到黄山臭桂鱼……近年来饮食，良多都市因美食火出圈饮食。中国旅游磋议院前不久发表的《2023中国美食旅游繁荣通知》也显示，跟着旅游空间从得意参与景的蜕化，美食正在旅游主意地维持和繁荣系统中的身分更加凸显。美食已被纳入地方旅游繁荣的计谋视野，成为鼓舞旅游消费、饱动旅游业高质料繁荣的新动能，更有不少都市因特点厚味成为繁多年青人旅游打卡都市。同时，从烘焙饮食、茶饮、预造菜到长途选餐、正在线下单；从低脂、轻食到“餐饮+旅游”“餐饮+展演”“餐饮+IP”……多变的情况下，立异的步调稳固，老平民的厚味“清单”正在多元业态、智能任事、康健品类和更具创意中质感全体。

　　有人说，世间唯爱与美食不成辜负饮食。饮食是生涯必须，也是文明传承。阅历风雨，让咱们对饮食文明有了更深的共情。异常是跟着黎民生涯秤谌的升高，人们对待餐饮的需求不只仅是填饱肚子，更多的是寻求康健、厚味、环保等多种需求。这更明示着美食行业蕴藏着阻挠幼觑的消费技能和更多潜能。如2023年国庆长假功夫，姑苏平江道固然仅有500米长，但列队的乘客却有1公里长，为的是或许品味到正宗的姑苏糕团、糖葫芦等守旧幼吃；被网友称为“南京最好吃的800米”的科巷美食街，不少乘客为吃上一口草鸡蛋现做蛋糕和陶记正宗德州扒鸡，糟蹋列队半幼时；行为中国四大菜系淮扬菜的起源地，扬州淮扬菜传承人“文思豆腐”精妙刀法的演出，更是让乘客赞叹连连。

　　消费一头连着宏观经济，一头连着千家万户。餐饮业一头连着“嘴巴”，一头连着“泥巴”，正在“粮头食尾”“农头工尾”里都可能见到它的身影。以一家餐厅为例，除了厨师、任事员饮食，还涉及采购、运输、市集营销、筹办、菜品研发等多个工种。通知显示，均匀每10平方米餐厅生意面积就可能办理一个就业岗亭。中国餐饮业直接就业职员已近3000万。难怪有人说：一块馍饮食、一碗面、一盘菜……别看它们不起眼，但陪同田间地头的农副产物进城、入店饮食、上桌，田舍的“荷包子”振起来，老平民好日子就能“火”起来。

　　尘寰烟火气，最抚常人心。餐饮热的背后是出行热、消费热。以是，期望各地着眼好久，连接地举办立异和搜索，把更多的地方特点美食行为富民家当来抓，领导那些拥有地方特点的幼吃连续朝尺度化、连锁化、家当化、国际化、数字化宗旨转型升级，让美食真正成为鼓舞旅游消费、饱动经济高质料繁荣的新动能。（刘纯银）餐饮饮食收入超5万亿 彰显中国消费生气和潜力