半岛注册端午邻近，为确保节日时刻民多饮食安笑，近期，西安市墟市囚系局对粽子、绿豆糕举行了专项抽检。本次专项抽检蕴涵企业造品库、超市、蛋糕店等多种业态，共抽检粽子50批次，绿豆糕21批次。

　　此次抽检粽子磨练9个项目，差异为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、和尚氏菌、霉菌、贸易无菌。抽检凭借差异SB/T 10377-2004《粽子》、GB 2760-2014饮食、GB 19295-2011、GB 29921-2021、GB 31607-2021及产物昭示程序。

　　此次抽检绿豆糕17个项目半岛登录，为酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜美素(以环已基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计) 、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、和尚氏菌、霉菌。抽检凭借为：GB 7099-2015、GB 29921-2021、GB 2760-2014、GB 31607-2021及产物昭示程序。

　　经磨练，21批次绿豆糕中, 3批次绿豆糕菌落总数不足格，1批次绿豆糕样品脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不足格。目前饮食，已对不足格产物实时举行下架和遏造出售，干系核查处分事业正正在举行中。

　　菌落总数是指示性微生物目标，厉重用来评议食物明净度，反响生产物正在临蓐历程中分歧适卫生哀求。酿成菌落总数超标的出处，能够是临蓐企业所运用的原辅料初始菌数较高，又未按哀求厉刻操纵临蓐加工历程的卫生条目，或者包装容器洗涤消毒不到位，又有能够与产物包装密封不厉、储运条目操纵不妥等相合。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食物防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑低效率。酿成脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的出处能够是：企业为填充产物保质期，或者填补产物临蓐历程卫生条目不佳而超限造运用；或其运用的复配增加剂中该增加剂含量较高；或正在增加历程中未计量或计量不精确酿成的。

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