半岛讲起海肠，烟台市民并不目生，每年秋冬时节，海边总会发现大批海肠，让多人看法到了“大海的奉送”。

　　而正在咱烟台市内，有如许一位“海肠哥”，埋头于海肠商场十余年的他，从零发端打造出了一条海肠养殖、加工、研发的家当链。他叫欧汶，本年49岁的他极力于将海肠的鲜美滋味送到千家万户的餐桌，并打造烟台地标性的饮食文明“新手刺”。

　　欧汶是土生土长的烟台人。2002年起，他发端从事海参养殖。“跟着南方海参越养越多，全部海参商场价值产生大幅下滑，我正在这一行受到不幼的冲锋。”2012年，他发端寻求新商机，简直是第有期间将眼光锁定正在海肠商场。

　　“10年前海肠的价值就震动得万分厉害，从最发端的5元/斤一齐上涨，简直一天一个价。”这个来自海底的“软黄金”让欧汶发端研究将其范畴化养殖的可行性。然而正在发端育苗海肠时，各类各样的题目也相继而至。

　　“我原先认为养殖海肠的流程和海错落不多，查究后才领会海肠不会像海参相同蠢动半岛登录，而是正在沙坑里固定成U形，唯有水域饵料好才调长得好。”欧汶向记者说，刚发端没有经历，养殖海肠的存活率简直为零。然后他进入了大批的期间和金钱，与约请的工夫团队一同攻闭克难，这才缓缓把海肠给养活、养大。

　　养育竣工后下一步便是捕捞。这一挖上来才创造海肠的巨细长短纷歧，最长的有快要1米，最幼的不够10厘米，但市道上最热销的是15到20厘米长的海肠。“烟台是鲁菜之乡，食材用料万分讲求，海肠大了幼了都不行用，当时有快要一半的海肠是卖不出去的。”正当欧汶为此犯愁时，诤友的一番话点醒了他——

　　“烟台的大苹果这么著名，那幼苹果该怎样惩罚呢？榨汁、晒干、做罐头……就看你怎样把它使用起来。”于是，一条联络了古板造造工艺的流水线就此出生——把海肠烘干再磨成粉，被誉为鲁菜魂灵的海肠粉便是如许造造而成的饮食。

　　动作烟台海肠家当第一个“吃螃蟹的人”，欧汶以为海肠有着重大的商场，然而靠着海上自我孳乳的量远不行知足商场需求。欧汶向记者先容，目前浅显的海肠约略200元/斤，好少少的要快要300元/斤。“假若不去养殖的话，海肠的价值还能够会更高，乃至能够从此多人都消费不起了。”

　　那么，将其貌不扬的海肠加工后获得的这一幼撮海肠粉毕竟有何妙用？原先早正在明清工夫御膳房，海肠粉便是一味奥密操纵的自然滋养调味料。“现正在咱们炒菜煲汤调饺子馅，或是吃面时也都可能用海肠粉取代味精来调味提鲜。”欧汶说，目前我国正在自然“调鲜”规模还处于一个较为“低级”的阶段，比起欧美日韩差异有30年，是以正在传承烹调文明的同时开掘好食材、抬高生存品格势正在必行。

　　2020年，欧汶开明了抖音、大多号等社交账号，向市民们分享海肠从育苗、养殖到捕捞、加工的流程，及其加工品的特点和亮点。身边的人往常都挨近地称谓他为“海肠哥”，欧汶也就用这个名字当本钱人的网名。“收集时间，得有一个让人能记得住的‘人设’。”

　　然而宣称恶果并非那么好。“期间和元气心灵都不肯意，但咱们永远正在边学边做。”欧汶先容，目前他正正在一边主动指挥团队研发海肠饺子、海肠预造菜、海肠酱油等系列新产物，一边规划短视频和直播带货的营业。“咱们的直播间不但会卖货，还谋划向网友们闪现海肠从宰杀到烘干再到磨粉的要害步调，并正在厨房现场烹调，让广泛网友浸醉式感想海肠的饮食魅力。”

　　“只消肯研究立异，就没有办不到的事。”讲起另日的发扬，欧汶信念一切地说。半岛登录烟台的那些“网红”烟台有位“海肠哥”戮力打造本土饮食文明“新手刺”